【ラーメン新人王グランプリに挑戦!】

 

 

今年に入り、マグロを使ったラーメンの試作を何度となく繰り返し行いました。

 

その理由は、既にネタバレしていますが、

日本ラーメン協会主催の【ラーメン新人王グランプリ】に参加することでした。

 

2013年も参加しましたが、残念ながら事前の試食審査で落選。提供したラーメンのクオリティも

然りですが、何かと自分の事の足りなさを痛感した悔しい思い出です。

 

今年は東京ラーメンショーでの本戦の準決勝に進出することを目標に取り組みました。

「今年は昨年と同じ失敗は繰り返さない。」「あんな悔しい思いは二度としたくない。」という負けず

嫌いの思いを源泉に悔いの無いように取り組みました。

 

 

コチラが決勝戦前に自宅で試食した最後の一杯です。

 

目標としていた準決勝どころか、決勝まで進める出来過ぎな結果です。

スープの取り方は試作時とガラっと変えました。具材もマグロの調理方法を変えました。油の扱い

も変えました。

根本的な食材や味の組み立ては変えていませんが、ラスト2週間で調理方法を大幅に変更をしました。

理由は、後で「やっとけば良かった・・・。」と後悔をしたくないからです。

 

試食の感想は「今まで自分が作ってきたラーメンの中で一番美味しい。」でした。

「これで勝てなければ、今の自分では勝てない」と思える悔いの無い一杯を仕上げることが出来ました。

 

 

 

決勝の舞台の前に一服の様子です。

 

隣にいるのは、せたがやグループで店長をしている星さん。

この方には色んなアドバイスをいただきました。星さんはバトプリ時代から上位入賞を何度もして

いる実力者です。

星さんは、本来であれば敵である私に懇切丁寧に色んなことを惜しげもなく教えてくれました。

私が準決勝で包丁を忘れるミステイクをしたら、知り合いのお店に包丁まで借りてくれました。

 

そんな星さんとは正直、戦いたくなかったですが胸を借りるつもりで決勝戦に挑みました。

 

 

 

決勝戦の審査結果の様子です。

自作仲間のiwayohさんがスマホで動画を録画してくれました。同じく自作仲間のmerさんも観戦して

います。自作出身のカリスマ店主にゃみさんも観戦しています。

 

この動画は、TV等でも公開されていないので是非ご覧になってみて下さい。

 

 

 

結果はご存じの通り、グランプリを受賞させていただきました。

悔いの無いように取り組んだ結果が、このような結果になり、本当に嬉しく思います。

 

 

 

今回の取り組みでは本当に多くの方々にお世話になりました。

 

ブンブンブラウカフェの斉藤さん、鈴木さん

らぁ麺やまぐちのにゃみさん

五福星店主でラーメン協会理事の早坂さん

つけ麺玉店主であり今回の実行委員長の玉川さん

田中商店店主であり今回の実行委員の田中さん

自作仲間のリチャードさん、Iwayohさん、merさん、HIRYUさん

昔ながらの自作仲間の横浜在住さん

その他、応援をしてくださった多くの方々

 

多くの方からアドバイスをいただいたり、手助けをいただきました。

本当に感謝です。心より御礼申し上げます。

 

これからもマイペースではありますが、自作ラーメンライフを楽しみ、多くの方々と交流を深めて

いきたいと思います。

 

 

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