【シー・チキンラーメン試作3号】

 

ちなみに試食1〜4号は1日で作りました。

試食2号を食べて軌道修正。

 

■試作2号の感想

・生醤油が香り、普通に美味しい。しかし、鮪は?という感じ。

・元々、コチラが4つの試作の中で狙いの一杯だったが、普通の美味しいラーメンといった感じ。残念。

・独創性に大きく欠ける一杯となった・・・。

 

■試作2号の振り返りを元にブラッシュアップ

・無難に仕上がってしまった試作2号から引き算。

・節と昆布を外して、スープと生醤油とツナ油で合わせてみた。

・節を抜くことで、生醤油とマグロらしさが主張する一杯を目指す目論見。

 

 

■所感(試作3号の感想)

・生醤油が強い強い!マグロより生醤油が全面に出た感じ。

・美味しいけど、狙いたい一杯ではない。なぜならマグロが前に出てこない。

 

もう1杯ほど試作をしてみます!

 

 

このサイトにはコメント機能が無いため、コメント用ブログを用意しています。

この記事のコメントのされる方はコチラから↓

味探求 自作ラーメンの旅(Yahoo!ブログ)

 

 

 

→HOMEへ戻る