【シー・チキンラーメン試作2号】

 

 

続いてシー・チキンラーメン試作2号です。

2号は少し一般的なラーメンに寄せつつも、独創性の高い一杯を目指しました。

 

カエシは生醤油のみです。油は鶏油のみです。

ここの組み立てはシンプルな醤油ラーメンと一緒です。

 

 

 

■試作2号

・具材は1週間前に仕込んだ鮪頭肉のオリーブオイル漬け(ツナ)。

・オリーブオイルには香味野菜や香辛料も使用

・スープに昆布粉と本枯節粉(本来は鮪節粉)を使用し、旨みと節の香りをプラスする目論見。

 

■所感(試作2号の感想)

・生醤油が香り、普通に美味しい。しかし、鮪は?という感じ。

・元々、コチラが4つの試作の中で狙いの一杯だったが、普通の美味しいラーメンといった感じ。残念。

・独創性に大きく欠ける一杯となった・・・。

 

 

 

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