【シ・ーチキンラーメン試作1号】

 

鮪頭を使った清湯スープでシー・チキンラーメンの試作第1号!

 

鮪頭で炊いた白湯を鶏挽肉で掃湯した清湯スープを使用。

 

 

 

■試作1号

具材は1週間前に仕込んだ鮪頭肉のオリーブオイル漬け(ツナ)。

・オリーブオイルには香味野菜や香辛料も使用

・スープに薄口醤油メイン+ツナ油(オリーブ油を使用)

 

 

 

 

シー・チキンラーメン試作1号の完成です!

 

メンマのクロスはご愛嬌(笑。

 

■所感(試作1号の感想)

・オリーブオイルを使用したツナ油はラーメンには合わないと思っていたが、これが悪くない。

 というか良い。スープの旨みは十分で狙い通り。

 

続いて、2〜4号まで試作を進めます。

 

 

このサイトにはコメント機能が無いため、コメント用ブログを用意しています。

この記事のコメントのされる方はコチラから↓

味探求 自作ラーメンの旅(Yahoo!ブログ)

 

 

 

→HOMEへ戻る