【鶏と煮干の醤油ラーメン〜薄口仕立〜】

 

12/23(月)に日本テレビnews everyで放映されたの撮影の様子です。

まずは、定番の道具と食材の物撮り。

 

 

今回は、鶏と煮干の醤油ラーメン〜薄口仕立て〜です。

使う食材は極めてシンプル。

スープは、親鶏と鶏ガラと昆布と煮干のみ。煮干は白口と鯖煮干です。

麺は、小麦粉(はるきらり100%)と塩とかん水

具材は豚肩ロースとモモ肉の2種

味玉とネギと三つ葉です。

 

 

コチラも定番のスープ炊きの撮影。

ちなみにこのカメラマンさんは、2006年に放映された日テレのミラクルシェイプという番組の際に

撮影にきた方(笑

ちょっとした偶然過ぎる偶然です。2度あることは3度あると言いますし・・・。

 

 

 

出来上がった一杯の物撮りです。

 

 

 

物撮りとは、物だけ単体で撮影をすること。

グルメ番組なんかでよく見掛ける料理の接写です。

 

 

 

鶏と煮干の醤油ラーメン〜薄口仕立て〜の完成です。

ひとつネタばらしをすると、ラーメンの場合、物撮りをする一杯はスープの量を減らします。

そうすることで、麺がクッキリと映り、見栄えが良くなります。

今回、チャーシューは焼豚ですが、肩ロースとモモ肉の2種類です。個人的にはモモ肉の方が

美味しいと思いますが、焼き加減が難しいのが玉にキズ。

 

 

 

コチラも物撮りの「はし上げ」ちゅうやつです。

箸で麺を上げて、すする前の映像を撮るわけです。はい。

 

 

 

今回は、チャーシューの物撮りもしました。

と言いながら、この映像は使われていませんでしたけどね(笑

 

2013年は、NHK・テレ東・テレ朝・日テレと4局の取材を受けました。

 

あとは、残すところTBSとフジテレビ!取材オファーお待ちしております〜(笑

 

 

 

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