テレビ東京「7スタLIVE」の収録で「鶏と焼飛魚の醤油ラーメン」を作成!

 

NHKの放映の翌日には、テレビ東京午前中の情報番組「7スタLIVE」の収録をしていました(笑

 

テレビ収録は大体、1日掛かるので食材仕入れや事前仕込みを含めると、ほぼ2日間掛かります。

 

■放送局:テレビ東京

■放映日:2013年6月10日(月)9:28〜11:13

■番組名:7スタLIVE

 

 

今回は、鶏と焼飛魚の醤油ラーメン、略して「トリアゴ」を作ることに。

結構、豪華な食材で挑んでみました。

 

 

 

まずは長崎産の焼飛魚。これが高い!キロ5000円近くしまっす。

 

 

 

セオリー通り、水出し→煮出しでイキマス!

 

 

 

 

チャーシューは最近お気に入りの焼豚です。

焼く前に一晩漬け込んでからオーブンで焼きます。

 

 

 

 

素材の講釈をたれているところです。

 

 

 

 

今回は贅沢にガラを使わず、鶏肉で鶏のだしを取りました。

鶏は、阿波尾鶏と親鶏のモモ肉と、大仙地鶏のぼんじりを使用しました。

 

 

 

 

 

続いて麺です。小麦粉は定番になりつつある、十勝清水産のはるきらりです。

 

 

 

製麺終了後の、余裕の表情。

最近、テレビカメラが回っていても自宅なら緊張せずにラーメン作れる自分が怖い(笑

 

 

 

 

 

焼きあがった豚を切り分けています。

 

 

 

 

終盤に迫り、ラーメンを実際に作り始めています。

 

 

 

 

物撮りです!さすがプロ!美味しそうに撮ってくれますね。

 

 

 

 

 

「トリアゴ」の完成ですーーー!!!

 

 

 

 

違う角度で、また物撮り。

 

 

 

 

箸上げやレンゲ上げなどの接写も撮りました。

 

これでまた、ひとつ記念ができました。と言いつつ、この後も別の取材があることを、この時のオイラは知らない・・・。

 

 

 

 

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