鯵煮干、ちょいと大きめで出汁が強めにでるかな？とおもいつつ単品で仕上げることに。

水戻し

一晩経つと黄金色の出汁に変身！

麺は、はるきらり１００％の１ｍｍの細麺。加水は４０％。

なかなか綺麗な麺線です。

豚バラのチャーシューと小松菜にさらしネギを添えて、鯵煮干醤油ラーメン｢アジショウ｣の完成〜！

タンニボ用のカエシと油を使ったら、もうひとつしっくりくるバランスに仕上がりまへんでした・・・。

鯵は単体より合わせて使うべきかなぁと感じた１日でした（笑