では、早速（笑）。

材料（１人前）
・豚挽肉７０ｇくらい
・ニンニク１．５個くらい
・鷹の爪ひとつまみ
・ネギの微塵切り大さじ１くらい
・ニラ１本
・スープ３６０ｃｃ（今回は牛骨スープを使用）
・中華麺１玉
・醤油大さじ２
・酒大さじ２
・豆板醤小さじ１くらい
・オイスターソース　ひとたらしくらい
・サラダ油　小さじ１くらい
・胡麻油　ひとたらしくらい
・ラー油　１押しくらい

極めて雑把なレシピですんません(笑
食べた台湾ラーメンの味のイメージに基づき適当に冷蔵庫から出しました。

まずはにんにくを包丁の背で叩き、適当に切ります。

フライパンに少量のサラダ油をひいて豚挽肉を炒める。

にんにくとネギを入れて炒めて、豆板醤・酒・オイスターソースを加える。

その後、スープと醤油を加えて最後に胡麻油とラー油を垂らしてスープは完成。

具ごとスープを注ぐので麺を先茹でして丼に盛る。コチラはシマダヤの生麺を使用しております(笑

仕上げにニラを散らして完成〜！ちょいと挽肉多かったかな？

コチラは自家製麺だす(笑

加水４０％の１mm切刃です。

肝心のお味の方ですが、美味しいです。しかし、ちょいと名古屋で喰うたのより旨みが強いです。もっとシンプルな味わいだったもんな〜。

きっと、余分な食材を使用してたっぽいですな。個人的には、オイスターソースと牛骨スープだとかな？

これで牛挽肉使えば、焼肉屋の〆ラーメンっぽいです(笑

手軽に超簡単に出来るのでお試しあれ！