キムチ鍋を食べた後、旨みのギュギュっと詰ったスープで食べる〆ラーメン。そんな一杯を簡単、手軽に再現してみました〜！
材料 （１人分 ） 昔ながらのみそラーメン 赤白合わせ味噌 １袋 豚バラ肉（スライス） ５０ｇ もやし １袋の３分の２ ニラ ２〜３本 バター ひとかけら キムチ ひとつまみくらい
食材も調理もシンプルですが、素材と調理する順番とタイミングがポイントです！
水６００ｃｃに豚バラとキムチを入れて炊きます。
沸騰してきたら弱火にして、付属の味噌タレを入れる。
味噌タレが完全に溶けたら、もやしと麺を投入し、再び強火にする。
麺がキムチ味噌スープを吸い、茹で上がってくる。
すかさず、ニラとバターを入れてザザっとかき混ぜる。
バターが溶けたら盛り付ける。麺を丼底に入れて、スープを注ぎ、具材を盛る。盛り付けも料理のうち。
食べる時は、ひっかきまわして、ワシワシ喰うべし！バターの香りが堪らない！
コツ：素材を入れる順番を必ず守ること！
ポイント：食材の旨み、香り、食感を上手に引き出すには調理手順が重要。このラーメンの場合、キムチと豚の旨み、モヤシの食感、バターとニラの香りを引き出すのが重要なポイント。
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