久々に何処にも出掛けず、ノンビリーノ＆マッタリーナな日曜日を過ごしたたけあきです。

１０時半起床って素晴らしい(笑

昨日、麺を打ちました。

ここで、問題です。

Ｑ：山梨〜静岡のＢ級グルメでオイラが一番最初にインスパイア試作するのはどれ？

１．富士吉田うどん＠富士吉田市
２．富士宮焼きそば＠富士宮市
３．つけナポリタン＠富士市

１、２、３の他に、１＆２の焼きうどんや、１＆３のつけナポリうどんや、１＆２＆３の焼きナポリうどんなんて面白い解答の可能性も(笑


さてさて、実践です。

お気づきの方も多いですが、中華麺を打っている時点で１は無くなりましたね。(笑



中太麺をチョイス。

オリーブオイルにニンニクの微塵切りを炒める。

ニンニクが軽く色づいたら、ベーコンとエリンギを投入。

軽く炒めます。





その後、ピーマンと椎茸も投入。軽く炒めて、日本酒を少し入れます。

昨晩から今日に掛けて丸鶏を炊いていました。(スープを取るため)

その炊き上がった柔らかい鶏の皮と骨を取り除き、バジルとホールトマトを加え、時間を掛けて摂った丸鶏スープに塩を加えて煮込みます。





先ほど炒めていた、具材に上の鶏トマトスープを１食１８０ccほど入れます。黒胡椒を散らします。

※画像は２食分なので３６０CC





気分はもう、ジモーラモ気分。イタリアンな休日です(笑
茹でる鍋もパスタ鍋で。なるべく多くのお湯で茹でます。

麺は中太で、ラーメンなら茹で時間１分４０秒ほどですが、固めに１分ちょいで上げます。(後ほど、ソースと絡めて炒める時点でも熱が入り、ソースを吸うため)





トマトソースを煮詰め、ひとかけらほどのバターを加えます。ソースが三分の二くらいになったタイミングに茹で上がるよう茹でる。(このタイミングが重要！)

茹で上がったら、鍋に麺を入れます。

そしたら一気にかき混ぜて、軽く麺を炒めます。

出来上がりっ！

｢ナポリ風焼きそば｣の完成です。

結構、強靭な麺を打ったので、コシがあります。乾燥パスタほどの食感には至りませんが、焼きそばとは確実に一線を画した食感です。

ニンニクと丸鶏の旨みに、トマトの酸味が利いてなかなかの一品でした。

さて、残った麺は冷凍でもするか・・・(笑

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